火锅中热量低的菜品主要包括：

1. 蔬菜类：例如生菜、菠菜、芹菜、西兰花、豆芽等，这些蔬菜富含水分和纤维，热量较低，而且有利于增加饱腹感。

2. 鱼类：选择瘦肉含量高的鱼类，如鲈鱼、鲤鱼等，其脂肪含量相对较低，热量也相对较低，同时还富含优质蛋白质。

3. 豆制品：豆腐、素鸡、素鱼丸等豆制品热量较低，而且富含植物蛋白质，对于素食者或想要减少摄入动物脂肪的人来说是不错的选择。

4. 鸡蛋：鸡蛋热量适中，而且富含优质蛋白质和各种维生素，可以增加火锅的营养价值。

在享用火锅时，可以多选择这些低热量的食材，搭配适量的调味料和汤底，既满足了口味需求，又能够控制热量摄入，符合健康饮食的原则。