重度咽炎的症状包括：

1. 喉咙疼痛：喉咙疼痛是最常见的症状之一，可能会加重吞咽时的不适感。
2. 咽喉发炎：咽喉组织因炎症而肿胀，可能导致咳嗽、咳痰和喉咙干燥。
3. 发热：身体的免疫系统对炎症作出反应，导致体温升高。
4. 喉咙红肿：喉咙内部可能会出现红肿的状况，有时甚至会出现溃疡。
5. 嗓音嘶哑：喉部受到炎症影响，声带可能会受到损伤，导致声音变得嘶哑。
6. 食欲不振：由于喉咙疼痛和不适，可能会导致食欲减退，进食时感觉疼痛或不适。
7. 淋巴结肿大：喉炎引起的炎症可能会导致周围淋巴结肿胀，通常在颈部可以感觉到。

重度咽炎症状可能会对生活造成很大困扰，建议尽早就医寻求治疗以缓解症状并预防并发症的发生。