炒空心菜的热量主要取决于所使用的油量和其他配料。通常，空心菜本身热量较低，约为每100克约15卡路里。但若使用大量油炒制，则会增加热量。一般来说，每勺食用油约含120卡路里。至于脂肪和蛋白质含量，空心菜中的脂肪极低，而蛋白质含量也相对较少，约为每100克中含1克左右。

因此，若要减少炒空心菜的热量，可以选择健康的烹饪方法，如少量使用健康油类（如橄榄油或麻油），或者干炒而不加油。可以尝试添加其他低热量的调味料，如蒜、生姜、香菜等，以增加风味而不至于增加热量。合理控制油量、选择健康的烹饪方法和配料，可以使炒空心菜成为一道低热量、营养丰富的菜肴。