沙门菌感染不一定会导致肠道症状。沙门菌是一种细菌，常见于家禽、家畜及其产品中。感染后，症状通常在6-72小时内出现，表现为腹泻、发热、恶心、呕吐和腹痛等肠道症状。并非所有感染者都会经历这些症状。有些人可能感染了沙门菌，但是表现为轻微的症状或者完全没有症状。个体差异、感染剂量、感染菌株和宿主健康状况等因素也会影响症状的表现。因此，即使没有肠道症状，也不能排除沙门菌感染的可能性。如果怀疑感染，请及时就医进行检查和治疗。