黄蘑菇，又称黄曲霉菌，含有丰富的维生素B2、维生素B5、核黄素和烟酸等营养成分，具有以下功效与作用：

1. 改善免疫力：黄蘑菇中的多糖类物质有助于增强免疫系统功能，提高身体抵抗力，减少感染的风险。

2. 抗氧化作用：黄蘑菇富含的抗氧化物质能够清除体内自由基，延缓细胞衰老，保护心血管系统健康。

3. 调节血糖：黄蘑菇中的多糖成分有助于调节血糖水平，对于控制血糖稳定有一定的帮助，有助于预防糖尿病。

4. 降低胆固醇：黄蘑菇中的纤维素和植物固醇能够降低血液中的胆固醇水平，减少心血管疾病的发生风险。

需要注意的是，黄蘑菇虽然具有多种益处，但也可能引起过敏反应，个体差异较大，建议食用前先进行过敏测试，同时量力而行，不宜过量食用。