壳杏仁是杏仁的外层硬壳,通常被人们去除后食用杏仁。壳杏仁含有丰富的植物蛋白、脂肪和纤维素,还含有维生素B17,也称为氰化物。据一些传统医学认为,维生素B17能够预防癌症和增强免疫系统,但科学研究尚未证实这一点。壳杏仁中也含有氢氰酸,摄入过多可能对人体造成危害,因此不建议大量食用。
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