苹果卡在食管可能导致窒息、呼吸困难、咳嗽、喉咙疼痛等症状。一旦苹果或其他食物卡在食管内，可能会导致食管壁受压，引起疼痛和不适感。如果食物堵塞了气道，可能会导致窒息和严重危险。若发生此情况，应立即进行急救措施，包括施行胸部或腹部推压法，以尽快排除食物。

食物堵塞食管还可能引发食管损伤、出血、感染等并发症，需要及时就医处理。医生可能会建议进行X光检查或内窥镜检查，以确定食物的具体位置和处理方法。在急救或就医前，避免喝水或尝试用手指或其他物体去挑出食物，以免加重堵塞或造成更严重的伤害。