对于“什么症状吃参苓白术散”，一般来说，适用于以下症状：

1. 脾胃虚弱：表现为食欲不振、消化不良、腹胀腹泻等症状。
2. 湿热痰饮：主要表现为口干舌燥、痰多黏稠、胸闷等症状。
3. 水肿：多见于面部、四肢浮肿，尤其是因为湿邪所致的水肿。
4. 泄泻：主要表现为腹泻、大便稀溏等症状，常伴有脾胃虚弱表现。

需要注意的是，用药前最好咨询医生或中医师的建议，因为药物对每个人的体质和病情可能有不同的影响。