要减脂肪而不减肉，你需要采取以下措施：

1. 控制饮食：避免高热量、高脂肪食物，选择高蛋白、低碳水化合物的饮食，如瘦肉、鱼类、蛋白质丰富的豆类和豆制品等。

2. 控制食量：控制摄入的总热量，保持在适宜范围内，避免过量摄入导致脂肪堆积。

3. 增加运动量：进行有氧运动和力量训练，有氧运动有助于燃烧脂肪，力量训练可以增加肌肉量，提高基础代谢率。

4. 多食用蔬菜水果：蔬菜水果富含纤维和维生素，有助于增加饱腹感，控制摄入量，并提供足够的营养。

5. 注意饮水：多喝水有助于排出体内废物和多余脂肪，保持新陈代谢正常运转。

6. 规律作息：保持规律的作息时间有助于维持身体的正常代谢和生物钟，有利于减脂肪。