口腔溃疡晚期症状包括但不限于：

1. 持续性疼痛：溃疡晚期可能会导致剧烈的持续性疼痛，影响日常饮食和言语。

2. 溃疡边缘扩大：溃疡可能会逐渐扩大，边缘变得不规则。

3. 溃疡底部变浅：溃疡晚期底部可能变得浅，但溃疡边缘仍然明显。

4. 溃疡边缘硬化：部分溃疡可能会在晚期出现边缘硬化的情况。

5. 溃疡周围组织肿胀：晚期溃疡周围的组织可能会出现肿胀和炎症。

6. 溃疡局部感染：由于溃疡造成的损伤，可能会导致局部感染，表现为红肿、脓液渗出等症状。

请注意，口腔溃疡若持续时间较长或伴随上述晚期症状，应及时就医，寻求专业治疗和建议，以避免进一步并发症的发生。