老人家脑炎的症状包括：

1. 记忆力减退和认知功能下降。
2. 意识状态改变，可能表现为昏迷或意识模糊。
3. 头痛和头晕。
4. 高热和发冷。
5. 呕吐和恶心。
6. 神经系统症状，如肌肉僵硬、抽搐或震颤。
7. 情绪和行为变化，可能出现焦虑、易激惹或情绪低落。
8. 感觉异常，如视力或听力受损。

老人家脑炎症状的严重程度和表现形式因个体差异而异，有些人可能只表现出部分症状，而有些人可能同时出现多种症状。及早发现并治疗老人家脑炎至关重要，因为该疾病可能导致严重的并发症，甚至危及生命。如果您或您所关心的人出现上述症状，请尽快就医并寻求专业的医疗建议和治疗。