中药炒杏仁有以下功效与作用：

1. 润肺止咳：炒杏仁具有润肺止咳的作用，适用于治疗因肺热引起的干咳少痰、喉咙干燥等症状。

2. 滋阴润燥：炒杏仁能滋阴润燥，对于因肺燥引起的咳嗽、口干舌燥等症状有较好的调理作用。

3. 缓解咽喉不适：炒杏仁具有润肺清热的功效，可用于缓解咽喉疼痛、咽喉干燥等不适感。

4. 补肾益脑：中医认为炒杏仁有补肾益脑的功效，适用于治疗因肾虚引起的头晕目眩、健忘等症状。

炒杏仁在中医药中被广泛应用，具有润肺止咳、滋阴润燥、缓解咽喉不适、补肾益脑等多种功效与作用。