结球甘蓝是一种低热量、高纤维的蔬菜，每100克生的结球甘蓝大约含有约25卡路里。其低热量和高纤维含量使其成为减肥饮食的理想选择。结球甘蓝富含维生素C、维生素K、叶酸、钾等营养素，有助于维持健康的免疫系统、血液凝固和骨骼健康。烹饪方式会影响其热量，煮熟的结球甘蓝比生的稍高，但仍然是低热量的选择。结球甘蓝可以作为沙拉、炒菜或者配菜食用，为饮食增添营养且不会过多增加热量摄入。