乙肝脑炎的症状通常包括：

1. 神经系统症状：如头痛、头晕、恶心、呕吐、意识障碍、昏迷等。
2. 神经行为症状：如行为异常、情绪波动、认知功能下降、言语障碍等。
3. 运动系统症状：如肌肉僵硬、震颤、肢体无力等。
4. 感觉系统症状：如感觉异常、感觉缺失等。
5. 其他症状：如食欲不振、体重减轻、黄疸等。

这些症状可能会随病情的严重程度和个体差异而有所不同，且乙肝脑炎的症状可能与其他疾病相似，因此如出现相关症状，建议及时就医并进行相关检查以明确诊断和制定治疗方案。