葱白具有以下功效与作用：

1. 改善消化：葱白含有丰富的纤维和挥发油，有助于促进消化液分泌，缓解消化不良。

2. 提高免疫力：葱白富含维生素C和硒等抗氧化物质，有助于增强机体免疫力，对抗感染和疾病。

3. 降血压：葱白中的硫化物质可促进血管扩张，有助于降低血压，预防心血管疾病。

4. 抗菌消炎：葱白含有丰富的硫化物和挥发油，具有抗菌消炎作用，可用于治疗感冒、咳嗽等呼吸道感染。

5. 清热解毒：葱白性味辛辣，具有较强的清热解毒作用，可用于治疗风热感冒、痰多等症状。

葱白不仅是一种常见的调味食材，还具有丰富的药用价值，对健康有多方面的益处。