杏仁具有丰富的营养价值，包括提供蛋白质、纤维、维生素E、镁和健康脂肪等。其功效包括降低胆固醇、预防心血管疾病、促进消化和提高皮肤健康。杏仁也存在一些禁忌。过量食用可能导致体内胰岛素水平升高，对糖尿病患者不利。杏仁中含有氰甙，摄入过多可能导致氰化物中毒，尤其是对于儿童来说。对杏仁过敏的人应避免食用，以免引发过敏反应，包括呼吸困难、皮肤红肿等症状。杏仁含有一定量的嘌呤，痛风患者应限制食用。虽然杏仁有诸多好处，但在食用时应注意适量，避免过量摄入和引发可能的不良反应。