白酒泡柏树叶的作用主要是利用柏树叶中含有的挥发性香气成分，通过白酒的溶剂作用将其提取出来，赋予白酒一定的香气和口感。这种做法在一定程度上可以增加白酒的特色和口感，但是具体效果会因制作方法、原料选用以及泡制时间等因素而异。虽然有些人认为泡柏树叶可以降低酒精度，但实际上这种作用并不显著，因此不能指望泡柏树叶后的白酒就会变得更易醉。泡柏树叶是一种常见的白酒调制方法，可以为白酒增添一定的风味，但并不会对酒精度产生显著影响。