焙干是一种烹饪技术,通过将食材在低温下暴露于干燥的热空气中,以除去水分并提高食材的风味和口感。这种方法通常用于咖啡豆、谷物、坚果和蔬菜等食材。焙干的主要功效包括延长食材的保存时间、减轻食材的重量和体积、增强食材的风味和口感,以及杀灭食材中的微生物,有助于保持食品的新鲜和安全。
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