碧桃干是一种具有丰富营养的食材，其功效主要包括：

1. 提供丰富的维生素和矿物质：碧桃干富含维生素A、维生素C、钾、镁等营养物质，有助于维持身体健康。

2. 帮助消化：碧桃干含有纤维素，有助于促进消化系统的运作，缓解便秘问题。

3. 提供抗氧化物质：碧桃干中的抗氧化物质有助于对抗自由基，减少氧化损伤，保护细胞健康。

4. 维持皮肤健康：碧桃干中的维生素C有助于促进胶原蛋白的生成，有助于保持皮肤的弹性和光泽。

5. 控制血糖：碧桃干的纤维素含量有助于控制血糖水平，对于糖尿病患者有一定的益处。

适量食用碧桃干有助于提供营养、促进消化、保护细胞健康，但应注意控制食用量，避免摄入过多的糖分。