肉挂功效主要是指通过将食材（如肉类）悬挂起来晾晒，以达到干燥、杀菌、保存的目的。其主要功效包括：

1. 增加食材的保存时间：通过晾晒，食材中的水分得以蒸发，从而减少了微生物生长的水分来源，延长了食材的保存时间。

2. 杀菌除菌：晾晒过程中，由于食材表面水分的减少以及阳光的照射，有助于杀灭表面的细菌，减少食材腐败的可能性。

3. 浓缩食材的味道：在晾晒的过程中，食材中的水分流失，使得食材更加浓缩，味道更加鲜美。

4. 方便储存和携带：晾晒后的食材更加干燥，体积减小，便于储存和携带，适合作为长途旅行或户外活动的食物补给。