一般来说，节食第一天就可以开始减脂肪。减脂肪的关键在于确保你的身体处于热量摄入小于消耗的状态，这样就会促使身体开始分解脂肪来获取能量。开始节食后，身体首先会利用体内的糖分和糖原储备作为能量来源，接着会转向分解脂肪。通常，刚开始节食时，体重下降较快，因为体内的水分也会随之减少。这种快速的减重主要是由于水分流失，而非脂肪。真正的脂肪减少通常在节食后一周左右开始显现。

要实现持续的脂肪减少，除了节食外，还需要进行适量的运动，以增加能量消耗并保持身体的代谢活跃。确保你的节食计划是健康的、均衡的，不会导致营养不良或身体机能下降。最好寻求专业的营养师或医生的建议，根据个人情况定制合适的减脂计划。