鸭树皮，又称鸭脖子皮，是一种传统的食材，被认为具有一定的营养价值。其功效主要包括：

1. 补充蛋白质：鸭树皮富含蛋白质，可以帮助身体修复组织、增强免疫力。

2. 提供胶原蛋白：鸭树皮中含有丰富的胶原蛋白，有助于维持皮肤弹性、延缓皮肤衰老。

3. 补铁补血：鸭树皮含有丰富的铁元素，有助于预防贫血，提高血红蛋白水平。

4. 调理肠胃：鸭树皮富含胶质，有助于润肠通便，缓解便秘问题。

5. 补充微量元素：鸭树皮中还含有锌、硒等微量元素，对身体健康有益。

需要注意的是，鸭树皮属于动物性食材，摄入时要适量，不宜过量，以免增加肥胖和心血管疾病的风险。选择烹饪方式时，尽量减少油炸等高油脂的做法，以保持其营养价值。