鼻癌患者在饮食上应特别注意以下症状：

1. 营养摄入：确保摄入充足的蛋白质、维生素和矿物质，以帮助身体保持免疫功能和营养平衡。

2. 健康饮食：避免摄入过多加工食品、高糖食品和高脂肪食品，以降低患者体重和减少炎症反应。

3. 温和口味：避免过于刺激性或辛辣的食物，以减少对口腔和喉咙的刺激，有助于缓解不适感。

4. 高纤维饮食：摄入足够的膳食纤维，有助于促进肠道健康，减少便秘和消化不良的发生。

5. 饮水：保持足够的水分摄入，以保持身体水平衡，促进体内代谢和排毒。

6. 小餐频食：避免大量进食，可以选择多餐少量，有助于减轻消化负担，提高营养吸收效率。

7. 注意口腔卫生：定期刷牙、使用漱口水，并定期检查口腔健康状况，预防口腔感染和并发症的发生。