胃肝上火的症状包括口苦、口干、嘴唇干裂、口舌生疮、食欲不振、腹胀、便秘或大便干燥、头痛、眼睛干涩、易怒、失眠等。这些症状通常是由于饮食不规律、压力过大、情绪不稳定等引起的。要缓解这些症状，可以通过调整饮食，多吃清淡易消化的食物，如蔬菜水果、粥等；保持良好的情绪状态，避免过度焦虑和愤怒；保持良好的生活习惯，如规律作息、适度运动等；避免暴饮暴食和过度劳累。如果症状持续或加重，建议及时就医，以免引发更严重的问题。