刺五加泡酒的作用主要体现在其药用成分的提取和保留上。刺五加含有丰富的活性成分，如皂苷、黄酮类、多糖等，具有抗疲劳、抗氧化、提神醒脑、增强免疫力等功效。泡酒可以将这些成分有效提取至酒液中，使其更容易被人体吸收。酒精本身也具有促进药物吸收的作用，有助于提高刺五加的药效。因此，刺五加泡酒可以作为一种方便的服用方式，有助于人体获得其药理作用，并在一定程度上增强饮酒体验。但需注意，饮酒需适量，过量饮用会对健康造成不良影响。