白加黑过敏症状可能包括皮肤瘙痒、红斑、肿胀、疼痛，甚至可能出现呼吸困难、喉咙紧缩等严重症状。这种过敏反应是由于对白加黑（即含有鱼胶的食品）中的某种成分过敏所致。过敏原可能是鱼胶本身或其中的其他添加剂。

对于确诊的过敏，最好避免食用或接触白加黑及其相关产品。如果出现过敏反应，及时采取适当的治疗措施，如口服抗组胺药物（如氯雷他定或赛托啡明）来缓解症状。在发生严重过敏反应时，立即就医寻求医疗救助。

对于已知对白加黑过敏的人，应该定期检查食品标签，避免误食含有白加黑成分的食品。与医疗专业人士讨论并制定过敏应对计划也是很重要的，以便在出现过敏反应时能够迅速而有效地应对。