白术是一种常见的中药材，常用于煲汤，其功效多样，对身体有多方面的益处。白术具有健脾益气的作用，能够帮助消化，改善食欲不振、腹胀和便溏等脾虚症状。它还能增强身体的抵抗力，提高免疫力，适合体弱多病的人群食用。

白术有助于调节血糖水平，对于糖尿病患者有一定的辅助治疗效果。其利水渗湿的特性，有助于缓解水肿，特别是对于因脾虚导致的水肿效果显著。白术煲汤还能起到安神定志的作用，帮助缓解焦虑和失眠，提升睡眠质量。

在煲汤时，白术常与其他中药材如茯苓、党参、枸杞等搭配使用，以增强汤品的药效和滋补作用。需要注意的是，白术性温，热性体质或阴虚火旺者应慎用，以避免引起上火等不适症状。白术煲汤是一种有效的保健方法，具有多种药用价值，适宜在日常饮食中适量加入。