运动减肥后不吃晚餐可能会导致身体出现不良反应，如低血糖、疲劳、头晕等。晚餐是一天中摄取营养的重要时段，若不吃晚餐会导致营养不均衡，影响身体健康。更科学的做法是控制晚餐的摄入量和种类，选择低热量、高蛋白质、高纤维的食物，如蔬菜、水果、瘦肉等，避免高糖高脂食物。晚餐后适量运动也有助于消耗多余热量，促进新陈代谢，有利于减肥。建议在运动减肥的同时保持规律的饮食结构，合理搭配营养，以达到健康减肥的效果。