白面水鸡，又称白鹇，其药用价值主要在于其肉质丰富、味美可口，含有丰富的蛋白质和营养物质，有滋补强身的功效。在传统中医中，白面水鸡的肉被认为具有补虚益气、滋阴润燥、补肾强筋的作用，适用于体弱多病、气血不足、肾虚腰酸等症状的人群。白面水鸡的骨骼也可入药，常被用于炖汤或制成药膳，有助于强筋壮骨、滋补气血的作用。需要注意的是，食用白面水鸡时应适量，过量食用可能引起脾胃不适。