在主食中，热量的高低主要取决于其成分和烹饪方法。一般来说，高淀粉和高脂肪含量的主食热量较高。例如，米饭、面条、面包等主食在一定程度上含有较高的淀粉，而油炸或者含油炒制的主食则含有更多的脂肪，因此热量相对较高。相比之下，低淀粉、低脂肪的主食，如蔬菜类、水果类，热量相对较低。烹饪方法也会影响主食的热量，如炸制、油炒等高油热处理方式会增加主食的热量。因此，在选择主食时，建议优先选择低淀粉、低脂肪的食材，并采用健康的烹饪方式，如蒸、煮、烤等，以控制摄入的热量。