晚上吃太多后是否能运动取决于多个因素，包括食物种类、摄入量以及个人的身体状况。一般来说，适度运动在饭后可能是有益的，但需要注意以下几点：

1. 消化过程：进食后，尤其是大量进食后，身体需要时间进行消化。立即进行剧烈运动可能导致消化不良、胃痛或其他消化系统问题。通常建议在进食后等待1-2小时再进行较为剧烈的运动。

2. 运动强度：低强度的运动，如散步，可以促进消化，有助于减轻饱腹感和胀气。研究表明，饭后进行轻度活动有助于血糖控制和消化功能。因此，晚饭后散步是一个不错的选择。

3. 个人体质：每个人的身体反应不同，有些人可能对饭后运动比较适应，而另一些人则可能需要更长的时间进行消化。如果有消化系统疾病或其他健康问题，建议在饭后运动前咨询医生。

4. 食物类型：高脂肪、高蛋白或高纤维的食物消化时间较长。进食这些食物后进行运动，特别是高强度运动，可能会引起不适。因此，晚餐时应尽量避免摄入过多难消化的食物。

总结来说，晚上吃太多后，可以进行轻度的运动，如散步，有助于消化和舒适感。但如果需要进行高强度运动，最好等1-2小时，以确保食物部分消化，减少对消化系统的负担。对于具体的情况，个人的身体状况和饮食类型也应作为考虑因素。