根据一般情况来看，汉堡通常会比同等重量的普通饭菜热量更高。这是因为汉堡通常包含高热量的面包、肉类和酱料，而这些成分在烹饪过程中可能添加大量油脂和糖分。相比之下，普通的饭菜通常包含主食（如米饭、面条或土豆）、蔬菜和蛋白质来源（如鸡肉、鱼或豆类），这些成分的热量密度通常较低。具体的热量含量会根据食材和烹饪方法的不同而有所变化，因此要准确比较汉堡和饭菜的热量，最好参考食品包装上的营养标签或专业营养学资源，以获取更确切的数据。