脂肪和碳水化合物在人体能量供给中起着重要作用。脂肪和碳水化合物都是身体能量的重要来源，但它们在能量密度和代谢途径上有所不同。脂肪是高能量密度的营养物质，每克提供9千卡能量，而碳水化合物每克提供4千卡能量。脂肪在身体中被储存为脂肪组织，作为能量的储备，同时也在细胞膜和激素合成中发挥作用。碳水化合物主要以葡萄糖形式存在，是身体最主要的能量来源，特别是对于大脑和神经系统。碳水化合物容易被身体消化吸收，供给能量的速度比脂肪更快。因此，在日常饮食中，合理摄入适量的脂肪和碳水化合物对于维持身体正常功能是重要的。