芭蕉根炖鸡在传统中医理论中被认为具有一定的药用价值。芭蕉根含有多种维生素、矿物质和营养物质，如维生素C、维生素B6、钾等。炖鸡时，芭蕉根的成分可能会与鸡肉中的营养物质相互作用，有助于提高菜肴的营养价值。

科学证据并不充分支持芭蕉根炖鸡具有特定的功效。一些人相信芭蕉根具有滋阴润燥、清热解毒的作用，对于某些体质较虚弱或容易上火的人可能有一定的益处。但这些说法尚未得到大规模的临床研究验证。

因此，芭蕉根炖鸡作为一道美食菜肴，可以提供丰富的营养，但其特定的功效尚需进一步科学研究加以验证。在享用时，建议根据个人体质和口味适量食用，避免过量摄入。