瘦肉和面食的热量取决于其成分和制作方法。一般而言，肉类中含有较高的蛋白质和脂肪，而面食主要是碳水化合物。蛋白质和脂肪每克分别含有约4千卡和9千卡的能量，而碳水化合物每克含有约4千卡的能量。

瘦肉在没有添加额外脂肪的情况下，相比同等重量的面食，通常更加热量密集。但要考虑到不同的烹饪方式可能影响热量含量，例如油炸或加入高热量酱料会增加食物的热量。面食的热量也取决于其制作方法和配料，如用什么类型的面粉、添加了什么成分等。

因此，无法一概而论瘦肉和面食哪个热量更高，必须具体分析其成分、制作方法和食用量。建议在饮食中保持适当的平衡，避免过量摄入高热量食物，以维持健康的饮食习惯。