青菜和竹笋的热量高低取决于其具体的品种、生长环境、处理方式等因素，一般来说无法简单地一概而论。一般情况下，青菜的热量较低，因其主要由水分组成，而竹笋的热量稍高，因其含有一定量的碳水化合物和蛋白质。这并不意味着所有种类的青菜都低于所有种类的竹笋。热量的具体数值也会受到食材的新鲜程度、烹饪方式以及搭配食材的影响。因此，要准确了解青菜和竹笋的热量高低，最好是参考具体的营养成分表或咨询营养专家。