胖子在开始减肥时，选择适当的运动非常重要，应该考虑其体重和体能状况，以确保安全和有效。以下是一些推荐的初始运动形式：

1. 步行：步行是一种低强度的有氧运动，适合所有体重水平的人。初学者可以从每天30分钟的步行开始，逐渐增加到每天1小时。步行可以帮助提高心肺功能，燃烧卡路里，并且对关节的压力较小。

2. 游泳：游泳是一种全身运动，可以增强心肺功能，同时减少对关节的冲击。胖子可以通过游泳逐渐增加耐力和力量，每次游泳30-45分钟，每周3-4次。

3. 骑自行车：骑自行车是一种低冲击的有氧运动，适合体重较大的个体。可以选择室内固定自行车或户外骑行，初始阶段可以每次骑行30分钟，每周3-5次。

4. 水中有氧运动：类似于游泳，水中有氧运动利用水的浮力减少关节压力，适合肥胖人群。每次30-45分钟，每周3-4次，可以包括水中行走或水中有氧操。

5. 瑜伽和拉伸：这些运动形式有助于提高灵活性和平衡性，同时也是一种低强度的全身运动。初学者可以从简单的姿势开始，每天15-30分钟，有助于缓解肌肉紧张和压力。

开始任何运动计划之前，建议先咨询医生或专业健身教练，以确保所选运动安全且适合个人健康状况。逐步增加运动强度和持续时间，同时结合健康的饮食习惯，将有助于实现长期的减肥目标。