热量和脂肪最低的食物通常是蔬菜和水果。这些食物大多含有较高的水分和纤维，同时热量和脂肪含量较低。例如，生菜、西红柿、黄瓜、芹菜等蔬菜以及苹果、草莓、桔子等水果都是较低热量和脂肪的选择。一些瘦肉，如鸡胸肉和火鸡肉，也是较低脂肪的蛋白质来源。值得注意的是，食物的热量和脂肪含量受到准备方式的影响。例如，水煮、蒸煮或烤制食物相对于油炸或炒制能够减少额外添加的脂肪。最佳的饮食选择是多样化并包含各类食物，以确保摄取足够的营养素。