湿豆腐皮热量较高的主要原因在于其加工过程。豆腐皮在制作过程中需要浸泡、煮熟并晾干，这一过程会使其含水量减少，从而使每100克豆腐皮的热量相对较高。豆腐皮通常还需要添加食用油进行烹饪，增加了其脂肪含量，进一步提高了热量。值得注意的是，豆腐皮的热量并非单一因素决定，也受制于其原料的品质、加工方法、添加剂等因素。因此，虽然湿豆腐皮热量较高，但在膳食中适量摄入是可以的，尤其是在搭配其他营养均衡的食物时。