核桃富含脂肪、蛋白质、纤维和多种维生素、矿物质，适量食用有益健康。过量摄入可能引发一些副作用。核桃中的脂肪含量较高，过多摄入可能增加热量摄入，导致体重增加。核桃中含有一定量的嘌呤，过量摄入可能加重痛风症状。核桃还含有一些抗营养物质，如橡皮酸和纤维素，过量摄入可能导致消化不良或胃肠不适。因此，建议适量食用核桃，一般每天摄入不超过30克为宜，以免出现不良反应。如果存在特殊健康状况或对某些成分过敏，建议在食用核桃前咨询医生或营养师的意见。