碳水化合物和脂肪是两种主要的膳食营养素，在能量代谢中扮演重要角色。碳水化合物是人体的主要能量来源，尤其是脑部和肌肉活动所需。其分解产物葡萄糖可以快速被利用。膳食指南通常建议碳水化合物应占总能量摄入的45%-65%。

脂肪则是能量密度较高的营养素，每克提供约9千卡的能量，远高于碳水化合物和蛋白质的每克4千卡。脂肪在体内不仅是能量储备，还参与细胞结构、激素合成和维生素吸收等生理功能。适量脂肪摄入对健康有益，过量则可能导致肥胖和相关疾病。膳食指南建议脂肪应占总能量摄入的20%-35%。

对于碳水化合物和脂肪的具体比例，因人而异，需考虑个人的代谢情况、身体活动水平和健康目标。例如，运动员可能需要更多碳水化合物，而低碳水化合物饮食可能适合某些减重人群或糖尿病患者。

总结而言，均衡的膳食应根据个体需求调整碳水化合物和脂肪的比例，遵循科学建议，确保营养全面和健康优化。