米饭和玉米面的热量有明显的差异，具体如下：

每100克煮熟的米饭大约含有130千卡的热量。米饭主要由碳水化合物组成，约占总量的28%，此外还含有少量的蛋白质（约2.7%）和脂肪（约0.3%）。米饭是许多人饮食中的主食，热量较为适中。

相比之下，每100克干燥的玉米面大约含有370千卡的热量。玉米面同样主要由碳水化合物组成，约占总量的73%，此外还含有约9%的蛋白质和4%的脂肪。需要注意的是，玉米面在烹饪后会吸收大量水分，因此煮熟后的玉米面的热量密度会降低，但具体数值取决于烹饪方式和水分含量。

干燥玉米面的热量密度显著高于米饭，但在实际食用时，由于水分含量的增加，煮熟后的玉米面每100克的热量会低于干燥状态。相比之下，煮熟的米饭在热量控制方面较为容易掌握，因为其含水量较为稳定，热量计算相对简单。

总结而言，选择米饭或玉米面作为主食时，需要根据具体的饮食需求和热量摄入计划来做决定。