运动前后摄入碳水化合物对于提供能量和促进恢复都非常重要。运动前，选择消化吸收快且能提供持续能量的碳水化合物是关键。建议选择低GI（血糖指数）的食物，如全麦面包、水果或酸奶。这有助于维持血糖稳定，提供持续能量。运动后，摄入高GI的碳水化合物有助于迅速恢复肌肉糖原。此时可以选择白米、白面包或马铃薯等高GI食物，以促进肌肉糖原的快速补充。搭配适量的蛋白质有助于肌肉修复和生长。总体而言，运动前选择低GI碳水化合物，运动后选择高GI碳水化合物和适量蛋白质，能够更好地支持身体在运动中的能量需求和恢复过程。