柠檬干富含维生素C、维生素B和矿物质，具有以下功效与作用：

1. 提升免疫力：维生素C有助于增强免疫系统功能，柠檬干作为维生素C的良好来源，可以帮助身体抵抗感染和疾病。

2. 改善消化：柠檬干中的纤维有助于促进消化系统运作，预防便秘和消化不良。

3. 抗氧化：柠檬干含有丰富的抗氧化剂，如类黄酮和柠檬酸，有助于中和自由基，减少细胞氧化损伤，保护身体健康。

4. 促进肌肤健康：维生素C有助于胶原蛋白的合成，可以改善皮肤弹性，减少皱纹和色斑。

食用方法：柠檬干可以直接食用，也可用于调味料、烹饪或制作饮料。可以将柠檬干切碎添加到沙拉、烘焙食品或热茶中，增添风味和营养。但应适量食用，过量摄入可能引起消化不适或口腔刺激。