前列腺炎患者在饮食上应注意以下原则：

1. 饮食清淡：避免辛辣刺激性食物，如辣椒、芥末等，以免刺激前列腺导致炎症加重。
2. 多喝水：保持尿液通畅，有助于排除细菌和炎症物质，每天饮水量应在2000-3000毫升左右。
3. 多摄入维生素C：维生素C有助于增强机体免疫力，可多吃些橙子、柠檬、草莓等富含维生素C的水果。
4. 控制膳食中的脂肪摄入量：减少摄入高脂肪食物，以降低血脂，有助于改善前列腺炎症状。
5. 适量摄入蛋白质：选择易消化的蛋白质食物，如鸡肉、鱼肉等，以减少对消化系统的负担。

前列腺炎患者还应保持良好的生活习惯，如规律作息，适量运动等，以提高免疫力，缓解炎症症状。如果症状严重，应及时就医，遵医嘱进行治疗。