水果上的农药残留（农残）是消费者关注的食品安全问题之一。去除水果表面的农残，可以采用以下几种方法：

1. 清水冲洗：将水果在流动的清水下冲洗至少30秒，可以有效去除表面的大部分农药残留。轻轻搓洗水果表面有助于提高清洗效果。

2. 盐水浸泡：将水果浸泡在1%至3%的盐水中约5至15分钟，然后用清水冲洗干净。盐水能溶解部分农药，增强去除效果。

3. 碱水浸泡：使用食用碱（碳酸氢钠）制成的碱水（1勺碱粉兑1升水）浸泡水果5至15分钟，再用清水冲洗干净。碱水可以分解某些农药成分，从而减少农残。

4. 果蔬清洗剂：市场上有专门的果蔬清洗剂，使用这些产品可以更有效地去除水果表面的农药残留。按照产品说明使用，并在使用后用清水冲洗干净。

5. 去皮处理：对于能够去皮的水果，如苹果、梨、柑橘等，去除果皮是避免摄入农残的有效方法。这也可能导致某些营养成分的损失。

6. 浸泡和刷洗：使用干净的刷子在水中刷洗水果，特别适用于表面不平的水果，如草莓等，可以更彻底地去除残留的农药。

7. 热水烫洗：将水果放入50℃左右的温水中浸泡3至5分钟，然后用清水冲洗。这种方法适用于一些耐热的水果，但不适用于易损坏的水果。

通过这些方法，可以有效减少水果表面的农药残留，降低食品安全风险。选购有机或经过认证的低农药残留水果也是一种有效的预防措施。