慢性肾炎患者在饮食上需遵循医生或营养师的建议，以维持肾功能稳定。鹅蛋作为一种蛋类食品，含有蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。对于慢性肾炎患者来说，摄入蛋白质应注意控制，以减轻肾脏负担。而蛋黄中的脂肪含量较高，患者需注意摄入量，以维持血脂水平。鹅蛋并非肾炎特定治疗或禁忌食物，但在饮食中的摄入量应该受到控制。建议患者在饮食上尽量选择低脂、低盐、低糖、高蛋白的食物，避免加工食品和高盐、高脂肪食物的摄入。个体差异和病情变化可能导致饮食建议有所不同，因此在摄入鹅蛋或其他食物之前，最好咨询医生或专业营养师的建议。