肾功能衰竭患者在饮食上需要严格控制摄入的食物，以减轻肾脏负担。关于木耳的摄入，目前尚缺乏直接的科学研究来证明其对肾功能衰竭患者的影响。木耳含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，但其中的植物性蛋白质含量较高，这可能会增加肾脏的负担。因此，在摄入木耳或其他食物时，肾功能衰竭患者应该咨询专业医生或营养师的建议，根据个体情况和医嘱进行合理的饮食安排。遵循医生或营养师的指导，调整饮食结构，控制蛋白质和矿物质的摄入，是保护肾功能的重要措施之一。