切除肾结核后，饮食应以易消化、营养丰富为主。建议选择高蛋白、低脂肪的食物，如鸡肉、鱼类、豆类及豆制品等，有助于维持身体的营养需求。多摄入富含维生素和矿物质的食物，如新鲜蔬菜、水果、全谷类等，有助于加强免疫力，促进伤口愈合。避免摄入过多的盐和糖分，以防止对身体健康造成不利影响。保持充足的水分摄入也很重要，有助于排出代谢废物，维持体内水平衡。但需根据个体情况，结合医生建议，进行具体的饮食调整。