糖尿病肾病患者可以适量食用甲鱼，但需谨慎选择及控制摄入量。甲鱼是一种高蛋白、低脂肪的食物，对于糖尿病患者有一定益处，因其蛋白质有助于维持肌肉组织和促进修复。糖尿病肾病患者需要特别注意饮食中的蛋白质摄入量，以避免加重肾脏负担。建议在医生或营养师的指导下，合理控制甲鱼的摄入量，同时注意结合其他低脂低盐的膳食，维持良好的营养平衡。个体差异存在，糖尿病肾病患者应定期监测血糖、肾功能等指标，并根据个人健康状况和医嘱作出调整。